用什么模拟关联表和一些ejb的问题

大家好
我所在的小组在做一个营业受理的系统的练习，想要用j2ee架构来实现。前台方式我先不谈（mvc模式），后台的问题上我遇到一些困难，主要是实现的思路。
后台大家用ejb实现（session bean调entity bean），大概有四十个左右的表，其相互有各种关联（譬如说我通过电话调表a的一个字段，然后通过这个字段调表b的一个字段，再通过表b的字段调用表c的一个字段，譬如是银行帐号。诸如此类的过程）如果我每一个实体bean都映射一个数据库的表的话，那我就需要做一些关联。
在这里我们小组的纷争出现了。一个想法是在部署描述符中声明，然后容器自动生成关联。还有就是用ejb－ql在实体bean里面写关联，避免……（避免什么我也不知道，实在不好意思，组里都是java新人，很多东西都是请教来的。）还有一种说法是在session bean里面建立关联（masting ejb中提过可以，我不知道怎么用，而且据说这样，封装性不好。其中的优缺点请牛人指点）我个人一开始想用第一个方式，后来据说ejb－ql比较好，又想用后者，不过第三个我不喜欢，也不理解，结果造成分歧，（让我们小组有些不愉快）。
不过愉快不愉快我先不管了，我想知道从技术和实现的角度来说，什么更好一些呢？为什么好呢？而且，有人告诉我说实体bean到了三十个左右效率就非常不好。那么我该如何做呢？把什么给改成session bean？天，郁闷死我了（据说我开会时满面怨妇状――寒・・・・・^__^）。
请牛人们指点一二,我感激不尽，一定每天向远方鞠躬：）