如何发挥Hibernate的lazy检索功能的作用？

Hibernate在操作对象关联时可以提供lazy检索的功能，例如Cutomer-->Orders，如果访问Cutomer本身，不需要访问Orders这时候，不需要返回所有和Customer关联的Orders对象。学习了一段实际间Hibernate，我现在越来越不知道该怎么使用这个功能了。
由于在Hibernate下有detached对象可以部分替代DTO，我通过DAO对象返回相应的detached object，但是这些detached对象只能在相应的Session close之后才可以作为detached object返回。这样就出现了矛盾，因为session close之后，lazy功能就不能起作用了。因为调用DAO的客户是否真的要访问Customer关联的Orders对象，DAO本身并不知道，如果在DAO相关代码中使用的lazy功能，而客户端却访问了相关的orders对象，这会抛出异常，因为相应的orders还没有初始化。如果在DAO中显式初始化orders则，lazy检索的意义何在？难道说对每一个DAO里面的find方法都定义多个版本（包括显式初始化orders和使用lazy检索orders的版本），然后客户端只能通过调用不同的版本？
以上是我对Hibernate的lazy检索功能的一点疑问，不知道是我的理解错误，还是使用上方法不当。请各位指点，谢谢！