这篇论文由阿拉巴马大学伯明翰分校的研究人员撰写，研究了限制碳水化合物摄入的饮食对2型糖尿病患者β细胞反应的影响。
背景上下文
2 型糖尿病 (T2D) 患者的 β 细胞对葡萄糖的反应受到损害，部分原因可能是碳水化合物的摄入过量。
这项研究的目的是确定与等热量高碳水化合物 (HC) 饮食（约 55% 的能量来自碳水化合物，20% 的能量来自脂肪）相比，等热量碳水化合物限制 (CR) 饮食（约 9% 的能量来自碳水化合物，65% 的能量来自脂肪）是否会改善 2 型糖尿病患者 β 细胞对葡萄糖的反应？
方法
参与者为 57 名患有 2 型糖尿病且未使用胰岛素的非裔美国人和欧洲裔美国人成年人。在基线测试前 1 至 2 周停用药物。使用高血糖钳来评估基线和 12 周控制饮食疗法（所有食物均提供）后对葡萄糖的急性（第一阶段）和最大（精氨酸刺激）C 肽反应。使用口服葡萄糖耐量试验 (OGTT) 来评估处置指数 (DI)。
结果
- 12 周时，饮食对急性 C 肽反应具有统计学显著影响（使用 CR 饮食时高出 2 倍； P < .01）。
- 对于最大 C 肽，饮食具有显著影响（使用 CR 饮食时高出 22%； P < .05），
- 饮食与种族之间的相互作用也显著（P < .05），表明饮食影响仅对欧洲裔美国人有效（使用 CR 饮食时高出 48%； P < .01）。
结论
- 限制碳水化合物的饮食对轻度2型糖尿病患者的β细胞功能有有益影响。
- 等热量 CR 饮食对轻度 2 型糖尿病患者（胰岛素抵抗）的 β 细胞功能有益。