《特级初榨橄榄油与阿尔茨海默病的关系：细胞、动物和临床研究的综合回顾》这篇文章是一篇综述，讨论了特级初榨橄榄油（EVOO）及其酚类化合物在阿尔茨海默病（AD）预防和治疗中的潜在作用。
阿尔茨海默病是一种渐进性的神经退行性疾病，其特征包括淀粉样β蛋白（Aβ）斑块沉积、神经纤维缠结、血脑屏障（BBB）功能障碍、氧化应激增加和神经炎症。尽管目前的治疗方法如单克隆抗体药物、乙酰胆碱酯酶抑制剂和NMDA拮抗剂能够改善患者生活质量，但它们并不能预防或治愈AD。
当前研究旨在识别AD预防和改善的新靶点和工具。
在这一背景下，一些研究表明地中海饮食在预防和治疗AD方面具有益处，其中橄榄油和特级初榨橄榄油（EVOO）是地中海饮食的一个组成部分，EVOO富含酚类化合物，已被证明可以降低发展为轻度认知障碍（MCI）和AD的风险。
EVOO和酚类化合物发挥神经保护作用的机制，包括调节AD病理和促进认知健康。
究表明，EVOO及其酚类成分影响AD的关键病理过程，如Aβ聚集、tau蛋白磷酸化和神经炎症，同时增强BBB完整性和减少氧化应激。
人类研究显示，橄榄油的消费与认知益处和降低AD及相关痴呆症的风险有一致的趋势。总之，EVOO及其酚类化合物在预防和治疗AD方面具有潜力，代表了对抗这种复杂神经退行性疾病更有效策略的重要转变。
网友：
- 这只是一篇文章，而不是一项研究。所有 wfpb 大医生都说没有油是最好的。植物油被认为比猪油更好，但对于最大血流量和内皮健康来说没有油是最好的。
- 通讯作者 Amal Kaddoumi 是 Oleolive, LLC 的无偿科学顾问。”根据公司网站，该公司在亚马逊上销售橄榄油产品。
- 没有食品警察，想吃什么就吃什么
橄榄中独特的多酚成分包括：
- 羟基酪醇（Hydroxytyrosol）：这是一种在橄榄中特别丰富的多酚化合物，具有显著的抗氧化作用。羟基酪醇在橄榄中的含量较高，特别是在地中海地区的橄榄树中含量丰富。
- 橄榄苦苷（Oleuropein）：这是橄榄中特有的多酚化合物之一，具有抗氧化和生物活性。
- 角鲨烯（Squalene）：虽然角鲨烯在多种植物中都有存在，但在橄榄油中含量较高，是其特有的营养物质之一。
- 山楂酸（Quercetin）：在橄榄中鉴定出的主要多酚物质之一。
- 类黄酮（Flavonoids）：如山柰酚（Kaempferol）、槲皮素（Quercetin）等，虽然这些类黄酮在其他植物中也有存在，但在橄榄中它们与特定的多酚化合物共同作用，形成了橄榄独特的多酚谱。
- 鞣花单宁类化合物：如异柯里拉京（Isorhamnetin）、六羟基联苯二甲酸的衍生物等，这些化合物在橄榄中也较为丰富。