关于NodeJs的非阻塞的疑问

我们都知道在传统的WEB服务中，比如Apache ， 请求发生时，服务器会专门的启动独立的线程来处理，以达到并行的效果。 这是由于每一个请求处理都可能会有IO的阻塞，如果让服务器的主线程来处理的话，它会由于阻塞而不能再接受新请求的处理。
但是采用这种方式， 当请求数过多时，服务器对应的线程也相应增加，服务器会不堪重负，并且线程的管理也是一件很麻烦的事情。
Node.js可以在不新增额外线程的情况下，依然可以对任务进行并行处理 —— Node.js是单线程的。它通过事件轮询（event loop）来实现并行操作，对此，我们应该要充分利用这一点 —— 尽可能的避免阻塞操作，取而代之，多使用非阻塞操作。
Node.js是单线程的，而又因为Node.js是事件驱动的，那么就是说用主线程来不停的轮询事件队列，当发现队列中有事件，就触发事件回调（事件消费者）来处理该事件，据我个人理解如下：
1、肯定不是由主线程来执行事件回调，因为这样仍旧会造成阻塞。
2、启动新的单独线程来执行回调，那么同样会造成开始所说的，线程过多，服务器压力大，而且也要管理大量线程的问题。
我想请教各位道友：
1、既然仍然会启动新的线程来执行回调，为什么会说Node.js是单线程的？
2、同样是启用多线程，只是启用的点不一样，传统方式：服务器在接受请求时，直接就会启用新线程来处理，而新的方式：采用事件队列接收事件（请求），主线程轮询，分发每一个事件让新线程来处理请求。两者的优劣是什么？