我跑完纽约半马，一看表——破纪录了！还快了整整5分钟！ 这可是我第12次跑半马，之前死活突破不了的PB（个人最佳），这次居然轻松拿下！虽然训练计划、天气都给力，但我觉得最关键的还是——赛前狂喝甜菜汁！
没错，就是那个红不拉几、味道有点土的甜菜汁！比赛前一周，我每天早上一口闷，结果跑起来跟踩了风火轮似的，速度嗖嗖涨，还不容易累！ 而且，这可不是玄学，科学家早就研究透了！
甜菜汁为啥这么神？
甜菜里有个叫“硝酸盐”的玩意儿，喝进去后，身体会把它变成“一氧化氮”（别怕，不是汽车尾气！）。这玩意儿能让你的肌肉更省力、血管更通畅，跑起来更轻松、更持久！
科学实验证明：真的有用！
- 5公里快1.5%（对高手来说，1.5%可能就是几十秒！）
- 连喝7天，冲刺速度变快（短跑也有效！）
- 骑车能多骑16%（耐力直接拉满！）
- 耐克教练Joe Holder靠它首马就跑进波士顿资格线！
- 南加州大学篮球队、奥本大学橄榄球队赛前必喝！
- 很多马拉松大神（比如基普乔格）也用它提升表现！
- 提前一周开喝（比赛当天才喝可能来不及）
- 每天喝两杯（约500ml，别当水喝，会尿红！）
- 比赛前2-3小时再补一杯（效果拉满！）
- 唯一“坏处”：尿会变红（别慌，不是血！）
- 极少数人可能会拉肚子（肠胃敏感的建议先试试）
如果你也想PB（哪怕快个20秒），甜菜汁绝对值得一试！ 反正没啥坏处，最多就是难喝点……但比起跑得更快，这点代价算啥？下次比赛前，我也要继续喝！
科学早已证明了甜菜对运动员的益处：
- 《应用生理学杂志》发表的一项研究发现，在比赛前喝一杯甜菜汁的跑步者，5K 比赛时间减少了 1.5%。根据[url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25846114]《欧洲应用生理学杂志》[/url]的说法，连续七天喝甜菜汁也能提高冲刺时间。
- 埃克塞特大学的研究人员发现，在骑自行车前喝大约 16 盎司后，人们的骑行时间比以前多了 16%。
- 2017年对 23 项甜菜汁研究的荟萃分析发现，甜菜汁可以通过提高效率来改善运动员的心肺耐力，从而提高运动表现并延长疲劳时间。