在《论节制生活》中，科纳罗详细描述了自己的生活方式，强调适量饮食、规律生活和避免过度的重要性。他主张通过节制饮食（如少量高质量的食物）和健康的生活习惯，可以延长寿命并保持身体健康。他的书在文艺复兴时期颇具影响力，被认为是早期健康与养生文献的重要作品。
科纳罗据称活到了非常高的年龄（传言超过100岁，但确切年龄存疑，普遍认为他活到98岁左右），这使他成为当时长寿的象征。他的理念对后来的健康与饮食研究有一定启发，至今仍被一些人视为健康生活的经典范例。
文艺复兴时期的健康理念
文艺复兴时期的健康理念（14至17世纪）受到人文主义、古典复兴和科学探索的影响，融合了古希腊罗马医学（如希波克拉底和盖伦的理论）、宗教观念以及新兴的观察和实验方法。
文艺复兴时期的健康理念深受盖伦“四体液”理论影响，认为健康取决于体液（血液、黏液、黄胆汁、黑胆汁）的平衡。节制饮食和生活方式被认为是维持这种平衡的关键。
路易吉·科纳罗在《论节制生活》中强调适量饮食和规律生活，避免过度放纵（如过量饮酒或暴食）。他认为节制可以预防疾病、延长寿命，这一观点与盖伦的平衡理念相呼应，但更注重实践。
科纳罗主张每日摄入少量高质量食物（如面包、蔬菜、少量肉类和葡萄酒），避免刺激性食物，这一理念在当时被视为健康长寿的秘诀。
这段文字选自路易吉·科纳罗（Luigi Cornaro）的《论节制生活》（Discorso della vita sobria）：
“因此，我只选择适合我胃口的葡萄酒，并控制饮用量，确保容易消化；我对食物也遵循同样的原则，谨慎对待数量和质量。以这种方式，我养成了从不完全满足食欲的习惯，无论是在吃还是喝上——总是离开餐桌时仍能再吃一些。我遵循了一句谚语：‘不让自己吃饱是健康之道。’”
科纳罗健康理念的核心：节制和适度。他强调：
- 选择性饮食：只选择适合自己身体的食物和饮品（如葡萄酒），注重消化能力。
- 控制量与质：关注饮食的数量和质量，避免过量。
- 不完全满足食欲：通过不过度饮食来保持身体健康，反映了文艺复兴时期对“平衡”的追求，呼应盖伦的体液理论。
- 谚语的智慧：他引用“不过食是健康的科学”，表明节制不仅是个人实践，也是当时被广泛认可的健康原则。
营养与医学
文艺复兴医学家重新研究希波克拉底和盖伦的著作，同时通过解剖学（如维萨里）和观察开始挑战传统。例如，帕拉塞尔苏斯主张化学疗法，强调自然疗愈。
科纳罗的理念更偏向传统，继承了盖伦的节制思想，但他通过个人实践和通俗化的写作使这些理念更易被普通人接受。他的书以简洁的语言推广了健康生活方式，影响了普通读者而非仅限于学者。
文艺复兴时期，长寿被视为智慧和道德生活的象征。人们对如何延年益寿表现出浓厚兴趣，催生了许多关于健康和长寿的著作。科纳罗被认为是长寿的典范，他的书成为文艺复兴时期健康文学的代表。他声称通过节制生活恢复健康并活到高龄，激励了后人对饮食与长寿关系的研究。
论节制生活中谈到了哪些食物？
科纳罗在《论节制生活》中提到的食物包括高质量的面包、少量鸡肉或鱼肉、蔬菜汤、鸡蛋、适量葡萄酒等，注重食物的温和性和易消化性。
以下是一段英译本中与食物相关的原文引用，来自《The Art of Living Long》（1903年英译版，基于科纳罗的原作）：
"The food I eat consists of bread, panado [a type of bread soup], a little meat such as veal, kid, or poultry, with a small quantity of fish, or an egg; and for drink, I take a little wine, such as my stomach can bear, never exceeding a certain quantity, which I find by experience to be proper for me." |
“我吃的食物包括面包，面包汤，少量的肉，如小牛肉，小山羊，或家禽，少量的鱼，或鸡蛋;为了喝酒，我喝了一点酒，如我的胃可以承受的，从不超过一定的量，我根据经验发现这对我来说是合适的。"
另一段相关原文引用（同样来自英译本）：
"I have always been careful to eat such things only as agree with my constitution, and in such quantities as my stomach can easily digest… My daily allowance of food and drink together does not exceed twelve ounces." |
“我一直很小心，只吃符合我体质的东西，而且吃的量要在我的胃容易消化的范围内.. "
科纳罗提到他的每日总摄入量（食物和饮品）不超过12盎司（约340克），这体现了他严格的节制原则。
他强调选择“适合自己体质”（agree with my constitution）的食物，反映了文艺复兴时期个体化健康理念。