咖啡肠：咖啡促进肠道有益细菌

banq
一杯热乎乎的咖啡能帮世界上很多人早上起床。科学家们一直觉得这种到处都能见到的饮料可以降低得心脏病、结肠癌和2型糖尿病这些病的风险。但是，它对肠道里的微生物群（就是那些被认为能帮助调节饮食和健康的肠道细菌）的影响，我们之前知道得不多。

Lawsonibacter asaccharolyticus
最近，在《自然微生物学》杂志上发表了一项关于咖啡和肠道微生物群关系的大规模研究，这是有史以来最大的一次。研究人员看了2万多个每天喝咖啡的人的粪便DNA。

科学家们发现：经常喝咖啡和一种叫Lawsonibacter asaccharolyticus的肠道细菌的增长有关系。

布朗大学的微生物学家Peter Belenky说，为了这个发现，我们真的需要这些最近才有的大的数据集方法。Belenky说，我们对这种细菌了解不多，但我们可以认为它是一种挺好的细菌。

Lawsonibacter asaccharolyticus 是一种肠道细菌，属于人体肠道微生物群的一部分。它的名字听起来可能有点复杂，但其实可以简单理解：

  1. Lawsonibacter 是这种细菌的属名（类似于“家族”）。
  2. asaccharolyticus 是它的种名，意思是它不太依赖糖类（“糖”在拉丁语中是“saccharo”）作为能量来源。
这种细菌的具体功能目前研究得还不多，但科学家发现它和喝咖啡有关系。在最近的研究中，经常喝咖啡的人体内这种细菌的数量更多。虽然我们还不完全清楚它对人体的具体作用，但肠道细菌通常对消化、免疫系统甚至整体健康都有重要影响。

乳酸杆菌
这种叫乳酸杆菌的细菌是在2018年第一次被描述：2018 年首次描述，我们对它了解不多，但它能产生丁酸，丁酸是肠道发酵好的标志，说明消化和营养吸收都正常。

通常，饮食和微生物组的研究会把多种细菌和特定的饮食因素联系起来，或者反过来。在这项研究中，研究人员发现，喝咖啡和几种细菌的增加有关，但是和乳酸杆菌增长的关系是最强的，就算是无咖啡因的咖啡也是这样。给培养皿里的乳酸杆菌喂咖啡会让它们长得更快。

哈佛大学的流行病学家，这项研究的共同资深作者宋明阳说，我们发现这种非常强烈、非常独特的一对一匹配，这非常特别。

为了弄清楚这种细菌在肠道里可能起什么作用，研究小组分析了数百名研究参与者血液中的代谢物。

他们发现：奎尼酸（一种多酚亚类，在适当环境下可以减轻炎症的抗氧化剂）的增加和乳酸杆菌的增长关系密切。

  • 马尿酸的含量也和这个有关，马尿酸是一种化合物，它的含量高说明微生物多样性更好，所以肠道健康也更好。
  • 马尿酸（Hippuric acid）是一种有机化合物，它是由人体内的微生物和肝脏共同产生的。
简单来说，它是某些食物（比如咖啡、茶、水果等）中的成分在肠道中被细菌分解后，再经过肝脏处理形成的。

根据这些结果，科学家们现在试图把这些细菌和相关的代谢物和健康结果联系起来