1。如果我不使用现在流行的hibernate、ejb、sprint等等框架。我能设计出可靠的系统吗？(不使用可以减少学习成本和用新框架带来的风险)
2。这一些框架对我的帮助在哪一些方面(开发效率、性能、稳定性)
并不是说使用框架没有风险。这个我也不敢说。刚刚学，呵呵。。
还有就是框架和设计模式的作用是使可重用。除非你想写个一次性的东西。 或者只有你一个人能维护的东西。哎呀。。这个东西是越说越多了。比如你设计一个四个插孔的插座，可市场上最多的也就三个插孔。。人家还要你的东西啊。
一般是采用现学现用还是走传统路线呢？
也就是说，不使用可以减少学习成本和用新框架带来的风险，如果你又需要达到这些框架组成系统的高质量，你肯定需要花费更多时间，一般情况下是以质量损失为代价的，也就是说，你只能设计出比较可靠的系统。
这是质量和快速方面的权衡，逃避不了。
这些框架基本在性能 稳定性 可维护性 可拓展性方面对你有帮助，至于开发效率方面是仁者见仁，本站也有很多讨论。
社区类应用表面很简单，其实相当复杂，一个好的真正有创意的社区软件并不比ERP简单，社区对实时性要求比企业软件要更高，类似游戏软件，所以社区类软件应用是游戏+企业总和。
所以，社区类软件更多是依靠自己创新，没有现成的模式架构可迅速套用的。
得根据实际情况（工期）和自己的能力水平来看，能力水平强的话，作出来的框架也许比老外的强得多，工期短的话，劝你还是用吧，这样会节省很多时间出来（当然性能就差得很了）