推崇小餐：早餐吃一小碗燕麦，加点浆果，也许再加点奇异果。 每日热量摄入量可能连老鼠都自愧不如
主要包括：
- 全谷物：如糙米、燕麦、全麦面包等。
- 豆类：如黑豆、鹰嘴豆、扁豆等。
- 蔬菜：种类多样，尤其是深绿色蔬菜。
- 水果：各种新鲜水果。
- 坚果和种子：如杏仁、亚麻籽、奇亚籽等。
- 健康脂肪：如橄榄油、牛油果等。
WFPB 是纯素食饮食吗？
WFPB（全食物植物性饮食）与纯素食（Vegan）有相似之处，但并不完全相同。以下是两者的主要区别：
- WFPB：强调摄入天然、未加工的植物性食物，同时避免或尽量减少加工食品和精制糖，即使是植物性的。
- 纯素食：排除所有动物产品，包括肉、蛋、奶制品和蜂蜜，但不特别强调食物的加工程度，因此纯素食者可能仍会食用加工食品。
WFPB饮食通常比素食更强调食物的全食性（包括全谷物、豆类等），以确保摄入足够的营养素，尤其是纤维、抗氧化物和微量元素。
WFPB 含有维生素B12吗？
WFPB（全食物植物性饮食）中的天然植物性食物通常不含维生素B12，因为维生素B12主要存在于动物性食品中。
如果没有正确规划，WFPB饮食可能导致某些关键营养素的缺乏（如维生素B12、铁、钙和欧米伽-3脂肪酸）。因此，补充这些营养素可能是必要的。
为了保持WFPB饮食的多样性和营养平衡，可能需要更多的时间来准备食物。有些人报告说，每顿饭吃几百克西兰花，或者吃一吨土豆，准备这些食材的时间非常长。
WFPB中依靠碳水还是脂肪供能？
在WFPB（全植物性食物）饮食中，碳水化合物通常是主要的能量来源，而脂肪则作为辅助能量来源。
WFPB饮食强调全谷物、豆类、蔬菜和水果，这些食物富含复合碳水化合物（如纤维、淀粉）和天然糖分。复合碳水化合物是人体理想的能源来源，因为它们在体内缓慢转化为葡萄糖，从而提供持久和稳定的能量。
与精制碳水化合物（如白米、白面包）不同，全植物食物中的碳水化合物通常缓慢消化和吸收，有助于稳定血糖水平和能量供应。
虽然WFPB饮食中的脂肪含量相对较低，但它仍然是能量来源的一部分。WFPB中的脂肪通常来自于坚果、种子、鳄梨和植物油（如橄榄油和椰子油），这些脂肪主要是健康的不饱和脂肪。
WFPB饮食中的磷脂酰胆碱来源
- 大豆和其制品（如豆腐、豆浆）是最丰富的植物性磷脂酰胆碱来源之一。大豆中的脂肪含量较高，其中包括磷脂、卵磷脂和其他有益的脂肪酸，这些脂肪酸对磷脂酰胆碱的合成有促进作用。
- 胡麻（芝麻）和亚麻籽含有较高的欧米伽-3脂肪酸（如α-亚麻酸），这些健康的脂肪酸有助于磷脂酰胆碱的合成。亚麻籽还富含纤维和植物蛋白，可以增强全植物饮食的营养价值。
- 坚果（如核桃、杏仁）和种子（如南瓜籽、葵花籽）含有植物性脂肪（包括磷脂），有助于磷脂酰胆碱的合成。尤其是核桃，它富含欧米伽-3脂肪酸，有助于脑部健康。