麻省理工发现，一种叫半胱氨酸的氨基酸能通过免疫信号，把干细胞修复能力提高三成，帮助恢复放疗或化疗造成的损伤。
这项研究首次明确，单一营养素可以直接增强肠道的再生能力。需要说明的是，该结论目前仅基于对啮齿类动物的机制研究。
科学家们首次发现，一种叫“半胱氨酸”的氨基酸，能让肠道干细胞的修复能力直接飙升30%！这可不是普通营养补充那么简单——它通过激活免疫系统，精准指挥肠道细胞“重建家园”，尤其对化疗或放疗后受损的肠道，效果惊人！
半胱氨酸到底是什么？它是一种“半必需氨基酸”——意思是我们身体能自己合成一点，但在压力、疾病或损伤状态下，光靠自己不够，必须从食物或补充剂中额外获取。富含半胱氨酸的食物包括禽肉、蛋类、乳制品、豆类，还有大蒜、洋葱这些含硫蔬菜。
但重点来了：MIT团队发现，半胱氨酸的作用远不止是“蛋白质原料”，它竟然能变身成“肠道修复指挥官”！
具体怎么工作的？听好了，这个机制超级精妙。当肠道因为放疗或化疗受损后，里面的LGR5+肠道干细胞（这是维持肠道更新的核心“种子细胞”）急需支援。这时候，如果你补充半胱氨酸，它会被肠道上皮细胞吸收，用来合成一种关键分子——辅酶A（CoA）。别小看这个CoA，它就像细胞里的“能量调度员”，但在这里，它干了一件意想不到的事：激活了一群特殊的免疫细胞——上皮内CD8αβ+ T细胞。
这群T细胞平时就驻扎在肠道黏膜里，像哨兵一样巡逻。一旦被半胱氨酸代谢产物“唤醒”，它们就开始大量分泌一种叫白细胞介素-22（IL-22）的信号分子。IL-22可不是普通细胞因子，它是肠道干细胞的“超级充电宝”！它直接作用于干细胞，让它们分裂更快、修复更强、再生更猛。实验数据显示，补充半胱氨酸后，小鼠肠道损伤的恢复速度显著加快，干细胞数量和活性都大幅提升。
更厉害的是，科学家们用一系列“关掉开关”的实验，彻底验证了这条通路：
第一，直接给小鼠补充辅酶A，效果和吃半胱氨酸一模一样——说明半胱氨酸就是通过CoA起作用；
第二，如果把肠道细胞里负责吸收半胱氨酸的转运蛋白SLC7A11基因敲掉，半胱氨酸就完全失效——证明吸收这一步不能跳过；
第三，如果小鼠体内缺乏能产生IL-22的CD8αβ+ T细胞，哪怕狂吃半胱氨酸，肠道也修不好——说明免疫细胞是必不可少的“中间人”。
这说明什么？说明半胱氨酸不是单打独斗，而是巧妙地“串通”了肠道干细胞和免疫系统，形成一个“营养-代谢-免疫-再生”的完美闭环！这种跨细胞类型的协同机制，过去从未被如此清晰地揭示过。
当然，必须强调：目前所有数据都来自小鼠实验。人类肠道更复杂，免疫系统也更精细，能不能直接照搬，还需要临床试验验证。但想想看——每年有数百万癌症患者接受放化疗，其中很大一部分人饱受“肠漏”、腹泻、营养不良之苦，如果未来能通过简单的营养干预加速肠道修复，那将极大提升他们的生存质量，甚至让治疗更安全、更有效！
更重要的是，这项研究打开了一个全新思路：我们吃下去的每一种营养素，可能都在悄悄和我们的干细胞、免疫系统“对话”。饮食不再是被动的“填饱肚子”，而是主动的“调控身体”。未来，或许医生会根据你的治疗阶段，精准开出“氨基酸处方”，让食物真正成为药物。
别再以为营养学只是“多吃蔬菜水果”那么简单了。MIT这项研究告诉我们：一个小小的氨基酸，背后藏着一套精密的生物调控网络。科学正在把“食疗”从玄学变成精准医学的一部分。而半胱氨酸，可能就是打开肠道再生之门的第一把钥匙。
关于富含半胱氨酸（Cysteine）的食物来源的信息图
分为动物性来源和植物性来源两大类，按半胱氨酸含量从高到低列出常见食物及其大致含量（单位为每100克食物中的毫克数，mg/100g）。
动物性来源（半胱氨酸含量最高）：
- 禽肉（鸡肉、火鸡）：约1000–1300 mg
- 鸡胸肉（熟）是最佳来源之一，每100克含约1.2克（1200 mg）半胱氨酸
- 火鸡含量类似
- 猪肉：约1100 mg
- 瘦猪肉（如猪里脊）含量高
- 牛肉：约800–1000 mg
- 瘦肉部位（如西冷牛排）略低于猪肉和禽肉
- 鸡蛋：约600 mg/100g（约等于2个大鸡蛋）
- 蛋黄尤其富含半胱氨酸
- 鱼类（如金枪鱼、三文鱼）：约700–900 mg
- 金枪鱼略高于三文鱼
- 乳制品（奶酪、酸奶）：300–500 mg
- 帕尔马干酪约400 mg，希腊酸奶约350 mg
植物性来源：
- 豆类（扁豆、鹰嘴豆、大豆）：约200–400 mg
- 大豆含量最高（约400 mg），熟扁豆约250 mg
- 坚果和种子（葵花籽、杏仁）：150–300 mg
- 葵花籽含量最高（约300 mg）
- 全谷物（燕麦、小麦胚芽）：约100–250 mg
- 小麦胚芽表现突出（约250 mg）
- 蔬菜（西兰花、抱子甘蓝）：约50–100 mg
- 十字花科蔬菜含量适中，但有助于提升谷胱甘肽生成，增强半胱氨酸作用
动物性食品是半胱氨酸的主要来源，尤其是禽肉和猪肉；而大豆、小麦胚芽和葵花籽则是植物中较好的来源。
半胱氨酸是合成抗氧化剂谷胱甘肽的关键氨基酸，因此摄入这些食物有助于增强抗氧化能力。