在 8 种测试的#益生菌株中，有 7 种无法在胃酸中存活。 鼠李糖乳杆菌的存活率最高。
背景：人们认为上消化道的恶劣条件，如胃液的酸性，可能会影响摄入益生菌的活力。
到目前为止，这一观点已经通过模拟胃液中的活力测试在体外得到验证。
目的：本研究研究了 8 种益生菌在真实人体胃液中的存活率，以确定细菌在实际生物培养基中的反应。
方法：通过将细菌接种到人体胃液中，在 30 分钟、60 分钟、120 分钟、180 分钟取样，进行连续稀释和平板接种来确定不同益生菌的胃耐受性。还在 pH 为 2.2 ± 0.1 和 2.8 ± 0.1 的传统模拟液体中测定了耐受性，模拟人体胃液的 pH 值。
结果：除一种菌株在两种液体中的活力损失不到 1 log CFU/mL 外，所有测试的益生菌都对胃液敏感。结果显示，不同菌株对胃液中的细菌敏感性存在显著（p < 0.05）差异。有些菌种对真实人体胃液比对模拟胃液更敏感。然而，总体而言，模拟胃液并没有显著差异（p > 0.05），因此在相似的 pH 值下提供了与实际人体液体相当的环境。
结论：超过 80% 的测试益生菌菌株对真实人体胃液敏感。
结果显示不同益生菌对胃液的敏感性存在菌株差异。同样值得注意的是，一些益生菌在真实液体和模拟液体中的行为存在差异。该结果强调了在活力测定中使用生物相关测试系统的重要性。