新的研究将种子油与结肠癌联系起来：切除的肿瘤显示出高水平的促炎性omega-6脂肪和鞘磷脂。
这篇文章《线粒体中的鞘脂》详细讨论了鞘脂在细胞信号传导中的关键作用，以及它们在生长、衰老、分化和凋亡等过程中的参与。特别关注了鞘脂代谢中的关键分子——神经酰胺（ceramide）的合成途径，以及它在调控线粒体介导的凋亡、线粒体自噬（mitophagy）以及与疾病相关性方面的作用。
神经酰胺
- 神经酰胺通道是具有不同孔径的大圆柱结构，最常见的直径为10 nm，其大小足以使所有可溶性蛋白在胞质溶胶和线粒体膜间空间之间转移
- 神经酰胺在线粒体外膜可以形成直径约为10 nm的穿膜孔道，这些孔道促进线粒体内的蛋白释放入胞质，这是凋亡过程中的一个关键步骤
- 通过电生理学测量也获得了与神经酰胺通道存在相似的结果，进一步支持了神经酰胺通道在凋亡过程中的作用
种子油与结肠癌的关系机制可能如下：
- 种子油中的β谷甾醇促进鞘磷脂的产生。
- 而鞘磷脂是神经酰胺的前体，会产生神经酰胺。
- 产生的这些神经酰胺可能会破坏脂筏功能，并导致线粒体功能障碍。
脂筏
脂筏（lipid raft）是细胞膜中富含胆固醇和鞘磷脂的微结构域，它们是动态的结构，主要位于细胞膜的外侧小叶。脂筏的大小大约为70nm左右，它们在细胞信号转导、蛋白质分选等方面起着重要作用。
- 脂筏参与细胞多种物质的转运过程，例如蛋白质的跨细胞转运、细胞的胞饮作用以及细胞分选等
- 脂筏参与维持钙离子的稳态平衡
神经酰胺破坏脂筏
- 神经酰胺可以诱导称为脂筏的膜结构域的聚结，从而影响脂筏的结构和功能
- 神经酰胺能够将预先存在的脂筏合并成一个称为信号平台的大块，这可能导致脂筏结构的改变
- 神经酰胺胺通常被视为第二信使，它的产生可以调节脂筏的结构
网友观点：
- 神经酰胺引起的脂筏破坏总有一天会被接受为大多数慢性疾病的主要根源。
- 糖和种子油都能增加神经酰胺的产生，这就解释了为什么富含糖和种子油的加工食品对健康特别有害。
过量欧米伽 6导致癌症
欧米伽 6 脂肪酸通常存在于大豆、玉米和葵花籽油等种子油中，这些脂肪对健康至关重要，在皮肤和头发生长、新陈代谢和骨骼健康中发挥着作用。然而，如果过量摄入，欧米伽 6 脂肪酸会转化为促进长期炎症的分子——这是癌症发展的关键因素。
免疫系统在 omega-3 脂肪酸分子的帮助下，通常可以消除这些威胁，当出现慢性不平衡时——omega-6 过多而 omega-3 过少——身体的防御能力就会下降，导致突变发生，肿瘤得以生长。
网友观点2：
- “种子油”的问题是高氘含量。这就是问题的根源。
- 而那些受影响的人有太阳不足。比如住在北方的人喜欢吃种子油炒菜，慢性病多，但是移民到海南南方后，日照多，饮食没有变，但是慢性病反而缓解。