上周读到的 7 篇最有趣的营养论文

这些研究聚焦营养补充与健康的关系，多数显示积极效果（如肌酸安全性、低FODMAP饮食、ADY、益生菌、核黄素），但蛋白质补充对老年人效果有限，且部分研究受限于横断面设计或高退出率。公众认知与实际科学证据间可能存在差距（如肌酸）。

这项研究表明，低 FODMAP 饮食可以显著降低坚持饮食的子宫内膜异位症患者的便秘评分并改善其生活质量。
- 子宫内膜异位症：一种慢性疾病，类似子宫内膜的组织在子宫外生长，引起疼痛和炎症。
- 总共有 47 名患者参与了这项研究，其中 34 名尝试低 FODMAP 饮食，24 名完成了饮食。
相当一部分患者（28%）在开始节食之前就退出了，主要是因为缺乏动力。
在完成干预的患者中，84％的人报告肠道症状减少，65％的人骨盆疼痛减轻。

ADY 补充剂增强了肠道微生物群的丰富度和多样性，有利地改变了厚壁菌门和拟杆菌门的相对丰度，同时减少了变形菌门。

对照组和 ADY 组之间的血清代谢物谱存在显著差异，突出了酵母补充剂的代谢作用。

免疫学评估显示，与对照组相比，ADY 组的 IgA、IgG 和 IgM 水平显著升高。

作者强调了 ADY 作为饲料添加剂在增强圈养林麝健康状况方面的潜力。

这项横断面研究使用 2001 年至 2020 年的 NHANES 数据，对 24,071 名参与者进行了调查，发现饮食炎症指数 (DII) 与患心血管-肾脏-代谢综合征 (CKMS) 的风险之间存在非线性正相关。
- 心血管-肾脏-代谢综合征 (CKMS)：一种心脏代谢综合征和慢性肾脏疾病共存的疾病，导致发病率和死亡率增加。
DII 每增加一个单位，CKMS 风险就会增加 12%，具体的优势比表明 DII 四分位数越高，风险就越大。
分析显示，男性和女性参与者的风险模式不同，当 DII 分数超过 2 时，女性的 CKMS 风险急剧增加。
尽管该研究表明存在相关性，但由于其横断面性质，无法确定因果关系。

这项对 6 项随机对照试验的系统评价发现，蛋白质补充剂并不能显著改善缺乏运动的老年人的肌肉质量、力量或身体机能。
- 该评论分析了 6 项 RCT 中的 8 个子集的数据，涵盖 60 岁及以上的老年人。
尽管在肌肉质量方面缺乏功效，但肌肉强度等一些参数却显示出混合结果。
- 蛋白质补充剂对总体瘦体重的影响可以忽略不计（平均差异 -0.01 公斤，95％CI：-3.23—3.20）。
纳入的研究采用不同的方法，评估了三种不同体力活动轨迹中的蛋白质补充情况

这项研究分析了 4,241 名美国女性参与者的数据，以评估膳食核黄素摄入量与骨质疏松症之间的关联，结果显示，核黄素摄入量较高与股骨骨质疏松症风险降低和骨矿物质密度 (BMD) 增加相关。
- 核黄素：一种水溶性 B 族维生素，对能量代谢至关重要，并以其抗氧化特性而闻名。
- 骨质疏松症：一种以低骨量和骨折风险增加为特征的系统性骨骼疾病。
多变量逻辑回归显示核黄素摄入量与骨质疏松症风险之间存在显著的反比关系，而线性回归则强调与股骨区域 BMD 之间存在正相关关系。
研究发现，血清碱性磷酸酶 (ALP) 介导核黄素摄入量与骨骼健康之间的关联，这表明核黄素的作用可能通过某种途径实现。
- 碱性磷酸酶 (ALP)：一种与骨骼分解有关的酶；其水平升高可能表明骨质转换增加。
亚组分析表明，摄入核黄素对骨质疏松症的保护作用在体力活动不足的女性中尤为明显。
研究结果表明，核黄素可能通过多种生物途径影响骨骼健康，包括 HIF-1 和 p53 信号通路。
局限性包括依赖 24 小时饮食回忆，以及由于研究的横断面设计而无法建立因果关系。