基因编辑的小鼠无法产生一种重要的氨基酸，它们的体重下降速度非常快，这一发现可能会导致未来开发针对这种氨基酸的药物。
在本周发表在《自然》杂志上的一项研究中，美国和加拿大的研究人员表明，半胱氨酸是一种在肉类和全谷物等高蛋白食物中发现的氨基酸，在减肥和新陈代谢中起着重要作用。
缺乏胱硫醚γ-裂解酶（将其他分子分解为半胱氨酸）的小鼠在一周内失去了30%的体重，而他们的饮食也缺乏含有半胱氨酸的食物。
现在美国快一半的人（40%）都超重了，全世界每6个人里就有1个小胖子！这肥肉就跟坐了火箭似的往上飙（老师敲黑板：这就是文献里说的"发病率飙升"）。
【科学家们的减肥实验】
科学家们为了对付这波"肥胖瘟疫"，什么招都试过了：有人不让吃碳水（比如米饭面条），有人不让吃脂肪，最近还有人盯上了蛋白质里的氨基酸。
这次他们专门研究了"半胱氨酸"这个氨基酸（想象成蛋白质积木里的一块小积木），把实验中小老鼠的这块积木偷偷拿走...
【实验结果震惊全家】
结果太神奇了！只要一周时间，不给半胱氨酸的小老鼠竟然瘦了30%！比断其他氨基酸效果猛多了。更绝的是，只要把这块积木还回去，体重立马反弹（就跟咱们节食后暴食一个道理）。
【身体里的秘密战争】
原来啊，没了半胱氨酸，身体里会爆发"细胞世界大战"：
- 细胞进入紧急状态（整合应激反应）
- 自由基开始搞破坏（氧化应激）
两个坏蛋还会互相助攻，放出GDF15和FGF21这两种"求救信号弹"（就是让身体觉得"饿死了！"）
【能量工厂罢工现场】
最精彩的是细胞里的"发电厂"（线粒体）出事了！本来很稳定的"能量金币"（辅酶A）突然短缺，导致：
- 发电厂只能低效发电（ anaerobic glycolysis）
- 三羧酸循环（高级发电技术）直接瘫痪
身体开始"尿钱"：把丙酮酸、柠檬酸这些宝贝能量物质都尿出去了！
【终极结论】
简单说就是：半胱氨酸这块小积木一消失，身体里的抗氧化剂（GSH）和能量金币（CoA）就破产了，结果代谢系统乱成一锅粥，体重唰唰往下掉。
这发现可不得了，说不定以后能发明新型减肥药，专治各种代谢病！
我们很快就会看到低半胱氨酸食品吗？