哈佛大学流行病学教授沃尔特·威尔特早就指出，低脂奶根本不是健康选择，它是工业化的骗局。当你喝掉一杯脱脂奶，你不是在减脂，你是在为加工食品公司贡献下一个血糖飙升的订单。真正的问题从来不是脂肪本身，而是我们被洗脑到以为“无脂=健康”，却忘了天然食物中的脂肪，从来就不是敌人。
而全脂奶呢？它含有维生素A、D、E、K这些脂溶性营养素，没错，但它们同样存在于坚果、橄榄油、牛油果和深绿色蔬菜中。
FDA局长马丁·马卡里公开喊话：“我们要结束50年对天然饱和脂肪的战争。”这句话翻译过来就是：我们终于敢承认，过去半个世纪的营养政策全是错的。
一九八零年首版《美国膳食指南》就建议人们避免过多饱和脂肪摄入，后续版本一直保持这一建议，低脂奶的真正罪恶，不是它少了脂肪，而是它骗走了人们对真实食物的信任。它让父母以为“喝低脂奶=健康”，却从未问过：为什么这杯奶要加蔗糖、卡拉胶、单甘酯？为什么它的蛋白质含量和全脂奶完全一样，价格却更高？因为它不是食物，是资本与错误科学认知的医疗产品，
在九月发布的“让美国再次健康”战略报告中，政府宣称将“取消学校全脂奶销售限制”，允许学区提供全脂乳制品选项，并“取消联邦营养计划中对低脂产品的强制性要求以保障消费者选择权”。
在九月九日的新闻发布会上，特朗普政府官员明确表达了对全脂牛奶的支持。美国农业部长布鲁克·罗林斯表示，政府计划全面重新制定膳食指南，这些新指南将“优先考虑全脂健康营养食品，如全脂乳制品”。
塔夫茨大学食品即医学研究所所长、心脏病专家达里什·莫扎法里安博士指出即便是最新的膳食指南咨询委员会也发现，证明低脂乳制品比全脂更健康的证据相当有限。该委员会最终结论称：用低脂乳制品替代高脂乳制品“与成人和老年人心血管疾病发病风险差异无关”。
莫扎法里安认为饱和脂肪确实存在其他问题，例如橄榄油在营养上优于黄油，因为它饱和脂肪含量较低。但如果人们用碳水化合物替代那些额外热量，相比全脂奶并无改善。
法国一项成人研究发现，全脂乳制品消费与心脏病或中风风险无关，发酵全脂奶酪和酸奶甚至能够降低中风风险。另一项研究表明，牛奶、酸奶和奶酪的总体消费——无论脂肪含量如何——对心血管疾病风险没有影响。