果糖破坏你的新陈代谢
果糖由果糖激酶 代谢，在此过程中，它将 ATP 转化为尿酸。这会消耗细胞能量并给线粒体（我们细胞的能量来源）带来压力。以下是简化的链式反应：
- 果糖激酶分解果糖→ ATP水平下降。
- 这种下降会触发“能量危机”警报，让你感到饥饿。
- 吃更多果糖或高血糖食物只会使这种循环恶化。
理论上，果糖曾经是一种生存机制——帮助动物在艰难时期增加脂肪。但如今，糖、淀粉、盐和加工食品唾手可得，我们最终陷入了果糖驱动的代谢压力的持续循环。例如，口服果糖后肝脏中的 ATP 会下降 20% ，如果静脉注射， 则下降高达60-70% [25]。
条条大路通果糖？
越来越多的研究表明，过量的果糖（正常人每日果糖50克）代谢可能不仅是肥胖的根源，也是糖尿病、高血压、非酒精性脂肪肝、癌症、血管问题、阿尔茨海默氏症甚至衰老的根源（肥胖的果糖生存假说）。
果糖可以来自饮食（糖、高果糖玉米糖浆、咸味食物、酒精、鲜味食物），也可以在脱水或缺氧等压力条件下产生。
易于获取的果糖加上我们身体自身的果糖生成，这种协同作用可能是代谢功能障碍的隐藏驱动因素。
事实上，研究表明，果糖代谢统一了许多关于体重增加和代谢功能障碍的假说：它们都可以追溯到果糖对细胞的影响。
木犀草素，一种果糖激酶抑制剂
木犀草素，一种多酚，在我们吃的许多植物和植物产品中都有少量的存在，如薄荷，西红柿，芹菜，西兰花，朝鲜蓟，橙子，欧芹，百里香，迷迭香甚至蜂蜜.
木犀草素（一种植物来源的黄酮）可以阻断果糖代谢[ 《自然通讯》 ]。这是一种精准干预，因为它可以一次性解决饮食和复杂的内源性果糖问题。如果果糖激酶真的是问题所在，那么抑制它可能会改变局面。
阻断果糖激酶安全吗？显然是安全的！有一种罕见的遗传病，称为原发性果糖尿症，患者体内没有果糖激酶。这种病完全是良性的，人们直到测试时才知道。所以这证明果糖激酶是可有可无的（果糖有另一种代谢和消除方式）。有趣的是——这些人很难增加体重，而且没有任何发展代谢综合征的记录。
这项研究表明，木犀草素和白藜芦醇等植物多酚具有激活 SIRT1 和/或提供长期健康益处的潜力：
- 在植物中，多酚通常与糖结合，使其更易溶解，这就是为什么植物中果糖并不用太担心的原因
尽管木樨草素在啮齿动物中具有很好的活性，但其次优的生物利用度阻碍了其在人体中的测试，因此努力提高其溶解度生物利用度。木犀草素是水溶性的，因此很难通过口服补充剂获得足够的血液浓度。
2003年Cell论文：https://www.cell.com/cell/fulltext/S0092-8674(08)00511-4：
木犀草素是SIRT 1的20+激活剂之一，其他有白藜芦醇和槲皮素，并提出这是植物受到生存环境恶劣而产生的有色物质。
植物水果中的果糖不只是含有多酚等溶解果糖的物质，还有植物纤维，有益于肠道菌群：吃橙连皮一起吃有益肠道菌群
总之：
膳食果糖，也就是专门的果糖添加剂，如高果糖玉米糖浆、果葡糖浆对人体有害，甚至致癌：
- 2024年10月，中国科学院生物物理研究所卜鹏程研究组等在《Cell Metabolism》上发表论文，揭示高果糖饮食通过抑制M1型肿瘤相关巨噬细胞的极化，促进结直肠癌的发展。
- 同年12月，圣路易斯华盛顿大学的研究人员在《Nature》杂志上发表研究，发现肝脏将膳食果糖转化为脂质，这些脂质被癌细胞利用，促进肿瘤生长。
- 此外，2018年的一项研究首次证明高果糖饮食能促进结直肠癌的肝转移，结直肠癌细胞利用肝脏中的果糖作为能源，促进其在肝脏中的定植和生长。
但是植物水果中天然果糖，如果去除甜蜜素和退酸剂等影响，每天50克天然果糖是正常可以接受的，超过就是过量果糖，同时由于，植物中含有多酚，这些多酚大多数有果糖分解酶，类似菠萝中菠萝蛋白酶一样，可以化解果糖的危害。
此外，植物水果中的纤维量高，减缓果糖的迅速吸收，类似红薯 南瓜等中纤维高，可以减缓碳水的快速吸收导致血糖升高一样。纤维对于人体抗衰老是最至关重要的，没有之一，依靠口服益生菌补剂补充肠道菌群是一种玄学，因为这其中有经过胃酸到肠道诸多环节，如何保证益生菌活着到达是一个非常复杂的流程。
酸奶是肠道菌群的最好食物，没有替代，乳糖不耐受在酸奶中表现不充分，请使用高品质牛奶、高品质菌种自行发酵，酸奶没有乳糖不耐受一说，是一个伪命题。